Guma Guar MedFuture, 200g

Guma Guar MedFuture, 200g

Z gumą guar spotykamy się na co dzień w jedzeniu. Jest to włókno strączkowe otrzymywane z fasoli guar rośliny Cyamopsis tetragonoloba (lub fasoli szparagowej), która rośnie głównie w północno-zachodnich Indiach i Pakistanie oraz w mniejszych ilościach w USA, Australii i Afryce.

W przemyśle spożywczym znajduje zastosowanie jako zagęstnik, stabilizator lub emulgator, zwłaszcza przy produkcji wyrobów cukierniczych, serów, lodów, wyrobów mięsnych, ale także w kosmetyce. W składzie żywności można ją rozpoznać po kodzie E412.

Jest to całkowicie bezpieczny dodatek, który pozytywnie wpływa również na odchudzanie, gdyż zmniejsza uczucie głodu, a według badań pomaga nawet obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jednak w wysokich stężeniach może mieć działanie przeczyszczające, powodować wzdęcia, a nawet zatykać jelita.

Jeśli z jakiegoś powodu zdecydowałeś się żyć bezglutenowo, guma guar będzie Twoim wiernym towarzyszem we wszelkiego rodzaju kulinarnych przedsięwzięciach. W wypiekach bezglutenowych stosowana jest jako zamiennik glutenu.

Guma guar jest niezwykle bogata w błonnik. Błonnik pokarmowy jest niezbędny do utrzymania zdrowych jelit, działając jako pokarm dla przyjaznych bakterii w jelitach i zwiększając objętość stolca. W ten sposób zapobiega zaparciom i biegunce. Ponadto guma guar może działać jako prebiotyk, odżywiając dobre bakterie w jelitach i ograniczając wzrost szkodliwych bakterii w jelitach.

Podwyższony poziom cukru we krwi jest czynnikiem ryzyka cukrzycy. Gumy guar przyczynia się do obniżania poziomu cukru we krwi dzięki temu, że zawiera rozpuszczalny błonnik. W związku z tym może opóźnić wchłanianie cukru, a następnie doprowadzić do obniżenia jego poziomu we krwi.

Guma guar jest rodzajem rozpuszczalnego błonnika. Badania wykazały, że błonnik rozpuszczalny ma działanie obniżające poziom cholesterolu. Błonnik wiąże się z kwasami żółciowymi w organizmie, powodując ich wydalanie, zmniejszając w ten sposób całkowitą liczbę krążących kwasów żółciowych. Sprawia to, że wątroba wykorzystuje dodany cholesterol, aby zaspokoić zapotrzebowanie na kwasy żółciowe, co skutkuje niższym poziomem cholesterolu.

W przemyśle spożywczym guma guar jest stosowana jako bardzo skuteczny środek zagęszczający zarówno w daniach na ciepło, jak i na zimno. Podobno ma nawet ośmiokrotnie większą siłę zagęszczającą niż skrobia kukurydziana. Więc jeśli chcesz jej użyć do zastąpienia skrobi w przepisie, dodaj 8 razy mniej guar niż skrobi kukurydzianej. Dla uzyskania najlepszych efektów podczas zagęszczania zaleca się podgrzanie masy.

100% guma guar